紅燒蟹鬥 - 紅燒蟹斗的做法,紅燒蟹鬥怎麼做好吃,紅燒蟹斗的家常做法 - 京細菜譜

紅燒蟹鬥

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自仕鴨毓憂

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食材

螃蟹 6只

荸薺 2個

肉膘 10g

雞蛋 1個

蟹肉 80g

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烹飪步驟

步驟 1/9

荸薺切末，肉膘切粒，備用。
步驟 2/9

將荸薺末、肉膘粒，肉糜加鹽、雞蛋、薑末、黃酒、生粉拌勻上筋，備用。
步驟 3/9

鍋內放入5克油，放入薑末、肉膘煸香後倒入蟹肉煸炒。
步驟 4/9

加白蘭地、鹽、糖、清湯，煮開後勾芡出鍋，備用。
步驟 5/9

蟹蓋洗淨後吸乾水份，抹上適量生粉。
步驟 6/9

鑲入肉糜鋪底。
步驟 7/9

鑲入炒好的蟹肉。
步驟 8/9

放上肉糜抹成小山堆，備用。
步驟 9/9

做好的蟹鬥撒上些生粉。

小貼士

蟹腿肉如果沒有可以用蝦肉或蟹肉棒替代。

釋出於 2018-12-26