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紅燒仔烏
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紅燒仔烏,鮮美營養,又香又嫩,超級下飯

時間:30分鐘-1小時
食材
魷魚仔 10個
大蔥 適量
姜 適量
油 適量
料酒 適量
醬油 適量
精鹽 適量
綿白糖 適量
花椒 適量
大料 適量
味精 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    取幾個仔烏泡幾小時至泡發，泡發後將其處理乾淨。
  • 步驟 2/14
    處理好後放置一盤中備用。
  • 步驟 3/14
    鍋內燒油。
  • 步驟 4/14
    油熱下蔥姜爆鍋。
  • 步驟 5/14
    出蔥姜香味後，下仔烏翻炒。
  • 步驟 6/14
    放入料酒。
  • 步驟 7/14
    放入海鮮醬油。
  • 步驟 8/14
    放入少量醋。
  • 步驟 9/14
    放入沒過仔烏的清水。
  • 步驟 10/14
    放入花椒、大料。
  • 步驟 11/14
    放入糖和鹽。
  • 步驟 12/14
    小火燉至湯汁濃稠。
  • 步驟 13/14
    出鍋前放入蠔油。
  • 步驟 14/14
    放入味精調味即可。
小貼士

1 魷魚一定要處理乾淨。

2 魷魚一定要燉熟。

3 出鍋前放入蠔不和味精。

釋出於 2019-12-05
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