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香辣仔烏
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仔烏也叫小魷魚，雖然小，可我覺的口感比大魷魚好。仔烏有消疳開胃健脾等功效，記得以前媽媽常說，“孩子沒胃口時，給他們煮幾天仔烏粥吃，肯定能立馬開胃”仔烏可白灼、紅燒、滾湯、爆炒、油炸、清蒸、煲粥或醬燜，我今個兒就選擇用醬燜，濃香入味，酸辣開胃，可美味啦！

時間:10-30分鐘
食材
仔烏 800g
辣椒醬 1匙
酸辣醬 1匙
生抽 2匙
白醋 2匙
白糖 1匙
鹽 少許
姜 少許
生粉 1匙
蔥花 適量
幹辣 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把仔烏用清水浸泡清洗乾淨，剝掉外衣，去除內臟
  • 步驟 2/11
    準備好配料
  • 步驟 3/11
    準備一鍋開水，把處理乾淨的仔烏入鍋焯燙一下
  • 步驟 4/11
    先拿個乾淨碗把醬汁調好（量根據配料表），調好醬汁一會更方便
  • 步驟 5/11
    焯燙好的仔烏撈出備用
  • 步驟 6/11
    鍋中放入適量油，把姜蔥和辣椒爆香
  • 步驟 7/11
    加入仔烏翻炒
  • 步驟 8/11
    倒入調好的醬汁
  • 步驟 9/11
    燜煮片刻，加入勾芡炒勻即可關火
  • 步驟 10/11
    撒入蔥花裝盤
  • 步驟 11/11
    濃香入味，酸辣開胃的香辣仔烏完成！
小貼士

老少皆宜

釋出於 2019-07-11
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