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香辣花肉燜薯仔
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早起搬磚了

今天買有薯仔五花肉，準備和洋蔥辣椒搭配燜一道香辣花肉燜薯仔，超級下飯的一道菜，五花肉煸出油脂，絕對不油膩。土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮有紅、黃、白或紫色，肉有白色或黃色，澱粉含量較多，口感脆質或粉質。它原產於南美洲高山地區，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應。土豆與稻穀、小麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二麵包”的稱號。黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，品味較好。土豆的品質要求，以體大，形正並整齊均勻；皮面光滑而不過厚，芽眼較淺而便於削皮；肉質細密，味道純正；炒吃時脆，油炸的片條不碎斷者質佳

時間:10-30分鐘
食材
薯仔 250g
五花肉 150g
洋蔥 半個
青椒 半個
油 兩勺
鹽 一勺
白糖 半勺
濃湯寶 一塊
醬油 一勺
蠔油 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好洋蔥，薯仔，蒜，青椒，五花肉，食材去皮切好備用
  • 步驟 2/9
    鍋裡放入少許油放入五花肉和少許鹽煸香，煸出油脂
  • 步驟 3/9
    煸出油脂後放入蒜和洋蔥爆香
  • 步驟 4/9
    然後放入切好的土豆塊
  • 步驟 5/9
    把濃湯寶和少許白糖放入，下適量的水慢火燜煮
  • 步驟 6/9
    燜到土豆熟後下醬油和蠔油
  • 步驟 7/9
    最後放入青椒燜熟即可
  • 步驟 8/9
    做好後裝盤放入一個紅泡椒
  • 步驟 9/9
    再來一張
小貼士

1.五花肉一定要放少許鹽煸出油脂，不然吃起來太油膩了，土豆切小塊一些比較容易熟

2.濃湯寶本身帶有鹹味的，所以鹽就是煎五花肉的時候下一點，燜好後下適量的醬油和蠔油上色和味道即可

釋出於 2019-08-14
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