最近天開始涼了，晚上帶寶寶出去散步，穿個短袖風一吹還瑟瑟發抖，想著買點牛肉吃暖和暖和，小時候我最愛吃老媽做的紅燒牛肉，每次都吃得停不了嘴，非把自己吃撐了才行，所以小時候我有點胖胖的，都是拜老媽的牛肉所賜，記得以前老媽做這道菜的時候，我總是三不五時的跑去廚房守著，看看什麼時候能燒好…現在想來，這道菜的做法應該是小時候就已經爛熟於心了，老媽做紅燒牛肉有個特點就是喜歡放很多湯汁，湯汁可以留著下頓做面或者做涮涮鍋吃，重慶大多數“燒菜”的賣相都是這個樣子，湯汁比較多，餐館裡點一鍋紅燒牛肉你就能看見那一大鍋的湯汁，紅彤彤油汪汪的，這樣子的好處是，第一頓吃完了肉，第二頓剩下肉和湯汁就可以涮涮蔬菜吃。又或者用一些湯汁，一些牛肉，煮些麵條，變身紅燒牛肉麵。。。一舉數得，好吃的紅燒牛肉聞起要有五香和牛肉融合的特香味，要讓人感覺一聞到就想吃的那種。然後牛肉一入口，要讓人沸騰起來的感覺，香氣直達腸胃。麻辣鮮香樣樣具備。吃了一塊馬上就想吃第二塊。給人不擺了的感覺，在餐館裡也吃過不少紅燒牛肉，卻很少遇到十分滿意的味道。即便是味道滿意了，牛肉的分量也很難讓人滿意的，還是喜歡老媽做的牛肉，滿滿的一大碗牛肉，誰能不愛呢？今天小云就把老媽秘製的重慶香辣紅燒牛肉跟大家分享一下哦~