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香辣牛肉絲
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七色花愛戀雨陽

曾經有一次收到四川朋友的禮物，是她媽媽親手做的香辣牛肉絲，吃到我恨不得把自己的舌頭也吞了，真的是太好吃了！因為一直念念不忘，所以終於決定自己也做來吃。但是必須得承認，雖然味道也不錯，不過和正宗的四川味道比起來，還是有待改進啊。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
蔥 適量
蒜 適量
辣椒粉 適量
花椒粉 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉切片，然後切絲
  • 步驟 2/12
    牛肉絲中加入鹽、生抽、老抽、白糖抓勻，醃製半小時
  • 步驟 3/12
    鍋內放油，將醃製好的牛肉絲入鍋炸
  • 步驟 4/12
    待水分幾乎全被炸出時關火
  • 步驟 5/12
    炸好的牛肉絲撈出備用
  • 步驟 6/12
    蔥蒜切碎
  • 步驟 7/12
    辣椒粉和花椒粉備好
  • 步驟 8/12
    鍋內放油，放入蔥蒜小火慢慢炒
  • 步驟 9/12
    炒至蔥蒜變色，撈出不要
  • 步驟 10/12
    放入一點紅油豆瓣翻炒
  • 步驟 11/12
    加入牛肉絲翻炒，放入花椒粉和辣椒粉，調入適量白糖
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可出鍋
小貼士

牛肉絲不要炸得太乾，否則吃起來會很硬。

花椒粉和辣椒粉可以用料理機打成。

釋出於 2019-07-26
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