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子姜香辣牛肉絲
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麴運鋒炒

8月正是生薑上市時,而且價格非常的便宜.子姜炒牛肉，這是一道非常開胃的下飯菜，夏季炎熱沒有胃口的時候用這道菜來下飯是再好不過了,那鮮嫩的口感,香辣的味道絕對令你胃口大開.

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 200g
子姜 150g
肉紅椒 50g
鹽 適量
蛋清 適量
生粉 適量
醬油 適量
味易鮮 適量
白糖 適量
香油 適量
大蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉洗淨切成絲，
  • 步驟 2/12
    牛肉絲放入碗中加蛋清，生粉，醬油，,食用油，醃製15分鐘.
  • 步驟 3/12
    辣椒,子姜,大蔥，洗淨備用，
  • 步驟 4/12
    把辣椒,子姜,大蔥切絲.
  • 步驟 5/12
    用少許清水,生抽,生粉，白糖,香油,素易鮮調料調成芡汁備用.
  • 步驟 6/12
    油鍋燒熱，放入牛肉絲.
  • 步驟 7/12
    快速滑炒至表面變白，盛出待用.
  • 步驟 8/12
    鍋裡留底油燒熱,先用小火將紅辣椒絲，薑絲和蔥絲.
  • 步驟 9/12
    炒出香味.
  • 步驟 10/12
    然後放入牛肉絲快速的炒勻.
  • 步驟 11/12
    倒入調好的芡汁,快速翻炒.
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤即可.
小貼士

滑炒牛肉絲時要多油,熱動作要快，如此可以縮短時間,保證牛肉軟嫩多汁的口感，

釋出於 2019-08-05
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