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香辣花蛤
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傷情undertaking

花蛤肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量高，而且物美價廉。所以平常我們吃起來通常都是欲罷不能的感覺。這款香辣花蛤，做法就非常簡單，成品香辣細嫩，讓人回味無窮。平時在家燒製基本就是清蒸、爆炒和清湯三種方法。一般我喜歡爆炒，香辣鮮美，而且做法超級簡單，基本上就是不用費什麼腦子也能燒得很好吃。

時間:10分鐘內
食材
花哈 250g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將花蛤洗淨，用淡鹽水中浸泡半小時以上，讓其吐出泥沙及汙物。
  • 步驟 2/7
    幹辣椒切段，姜切碎末。
  • 步驟 3/7
    鍋中放油燒熱，放入幹辣椒、姜炒出香味。
  • 步驟 4/7
    放入花蛤快速翻炒。
  • 步驟 5/7
    翻炒幾下蓋上鍋蓋。
  • 步驟 6/7
    開蓋繼續翻炒幾下，待花蛤全部開口。
  • 步驟 7/7
    花蛤肉又大又嫩，辣辣的超級好吃。
小貼士

1、花蛤一定要提前洗淨，用淡鹽水中浸泡半小時以上，讓其吐出泥沙及汙物。

2、要快速爆炒，開口就裝盤又才嫩。

釋出於 2019-07-23
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