香辣雞煲 - 香辣雞煲的做法,香辣雞煲怎麼做好吃,香辣雞煲的家常做法 - 京細菜譜

香辣雞煲

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邪殤sensation

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前幾天嘴饞煲仔飯，於是買了一個小瓦煲，可也不能老吃煲仔飯啊，再說了，瓦煲除了做煲仔飯，其它的用處也大著呢，可以煲粥啊煲肉啊煲雞啊，甚至連老家剛出生的小孩也離不開這個小玩意兒，用來幹嘛？客家的朋友應該很熟悉的，那就是用來煲米糊啊！不過我們家的小孩已經過了吃米糊的時段了，所以這煲啊，還是用來煲菜比較合適。

這個香辣煲，是在電視上學來的，不過有一點自己的小小的改版，原版用的豆瓣醬，我不怎麼喜歡那個味道，就換成了蒜辣醬，味道也不賴。

時間:10-30分鐘

食材

雞肉 200g

黑木耳 1朵

青椒 1個

紅椒 1個

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

生薑切片，蒜頭去外衣、蔥白切段備用，取一小碗，將食鹽、生抽、蒜辣醬、白糖拌勻。
步驟 2/10

黑木耳切塊、青紅椒去籽切塊。
步驟 3/10

雞肉用生粉、料酒醃製十分鐘。
步驟 4/10

熱油鍋，下生薑蒜頭蔥白煸香。
步驟 5/10

瓦煲洗淨擦乾，將煸香的香料濾油鋪入煲底。
步驟 6/10

鍋內留油，下雞肉煎至表皮微黃。
步驟 7/10

倒入青紅椒和黑木耳塊翻炒。
步驟 8/10

倒入步驟1裡的調料，翻炒至每塊雞塊都均勻的沾上汁料。
步驟 9/10

將炒好的雞塊倒入瓦煲內。
步驟 10/10

瓦煲蓋上蓋子，坐在爐上中火燒至裡面的湯汁翻滾即可關火。

小貼士

1、煲買回來先別忙著用，用冷水泡上它一天一夜，泡過之後洗淨擦乾，塗上一層生油，再在爐灶上以小火烘至發熱。然後第一次用的時候最好拿來煮粥，這樣能讓米糊滲入瓦煲的微小孔隙內，防止滲水，還能延長瓦煲的使用時間。

2、瓦煲在很燙的時候不能直接接觸瓷磚和涼水，以免發生爆裂。

3、如果在使用過後底部有糊底，應該先涼水泡軟再用布去清洗，勿用鋼絲球之類的用品去磨拭。

釋出於 2024-01-17