它不是王謝堂前燕，而是尋常百姓家的珍饈佳餚。

追溯紅燒肉的來歷，不得不提到蘇東坡。蘇東坡不但是一位偉大的詩人，更是一位美食家，他有一首《豬肉頌》：“淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”從這首來看，對紅燒肉的鐘愛應該始自他因“烏臺詩案”被貶黃州認團練副使之時。黃州是蘇東坡人生的一大重要轉折點，在那裡，仕途失意的蘇東坡不僅寫出了氣勢磅礴的“大江東去，浪淘盡，千古風流人物……”的千古佳句，還能自得其樂地研究美食，寫美文.世間本來極為平常的饕餮之事，在他的筆下卻是充滿高雅與脫俗。在大俗與大雅之間，得意與失意之間揮斥自如，其胸襟與氣魄，非常人可比。難怪他的人生能有“也無風雨也無晴”的豁達。

從蘇東坡的詩中可見，紅燒肉當時是屬於“價賤如泥土，富者不肯吃”之列，地位十分平民化。而到如今卻成了紅遍大江南北的寵兒，蘇東坡應屬居功至偉。當美食與文化相聯，即使是尋常吃食，也多了幾分風雅。