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麻辣肉片
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若馨distinguish

在我小時候，肉雖然賣的很貴，但是媽媽只要一發工姿就會買肉給我，把瘦肉切成片，和辣椒一起炒得香香的，單獨給我炒一小碗，我連米飯都顧不上吃，把那香香辣辣的肉片當零食一樣，一口一口不停地往嘴裡塞。現在我胃不好不能吃辣的，但是記得這個味道，我會做給我愛的人吃，希望他也能感受到我對他的那份愛。

時間:10分鐘內
食材
豬瘦肉 150g
小紅尖辣椒 適量
麻椒 適量
洋蔥 適量
玉米油 適量
精鹽 適量
醬油 適量
味精 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把新買的肉切出需要的份量，放入冰箱冷凍至少30分鐘，然後取出切成片，然後將肉化凍。
  • 步驟 2/8
    準備好小紅尖辣椒和麻椒，將洋蔥切丁。
  • 步驟 3/8
    鍋裡放入適量油，油冒煙後放入小紅尖辣椒、麻椒、洋蔥丁。
  • 步驟 4/8
    出香味後，放入肉片翻炒。
  • 步驟 5/8
    放入紅燒醬油。
  • 步驟 6/8
    放入精鹽。
  • 步驟 7/8
    放入五香粉增香。
  • 步驟 8/8
    關火後，放入味精。
小貼士

1 將肉放入冰箱冷凍至少30分鐘至大小時，這樣的肉切出的片均勻。

2 將肉片切好後，最好化凍回到常溫，在空氣中晾出多餘水分，因為凍得過程中會有冰晶，下鍋容易崩油。

釋出於 2020-08-12
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