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麻辣肉絲
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麻辣肉絲,很服合我和兒子的口味,麻辣鹹香,只是兒子吃時說,那個麻椒簡直就是地雷,不小心吃上一個,嘴裡麻半天啊。哈。
時間:10分鐘內
食材
豬瘦肉
250g
胡蘿蔔
1根
油
適量
鹽
適量
麻椒
適量
青尖椒
適量
胡蘿蔔
適量
烤肉醬
適量
蠔油
適量
白砂糖
適量
料酒
適量
雞蛋
適量
幹尖椒
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/14
豬瘦肉切成細絲。
步驟 2/14
加蠔油油,加一個雞蛋清。
步驟 3/14
加烤肉醬,料酒攪勻醃製半小時左右。
步驟 4/14
醃好的肉。
步驟 5/14
青尖椒,胡蘿蔔,姜,蔥切好備用。
步驟 6/14
麻椒,大料瓣,幹尖椒,去籽把皮撕小片。
步驟 7/14
油鍋五六成熱時,放大料瓣,麻椒。
步驟 8/14
放紅尖椒,紅尖椒和麻椒都不要炒糊。
步驟 9/14
入肉絲。
步驟 10/14
加一點白砂糖,稍微點一點醋提香味,放蔥姜,翻炒。
步驟 11/14
肉基本炒熟時,入胡蘿蔔絲,加少許鹽。
步驟 12/14
入尖椒絲。
步驟 13/14
至胡蘿蔔絲,尖椒絲變軟,就可以出鍋了。
步驟 14/14
很麻辣鹹香的一盤小炒,很下飯的啊。
小貼士
紅尖椒和麻椒一定不要炒糊了,炒老了,就大大減小了麻辣的味道。
釋出於 2023-05-31
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