jxcaipu logo
麻辣肉絲
1.8萬 熱度 152 收藏
長歌颯沓

麻辣肉絲,很服合我和兒子的口味,麻辣鹹香,只是兒子吃時說,那個麻椒簡直就是地雷,不小心吃上一個,嘴裡麻半天啊。哈。

時間:10分鐘內
食材
豬瘦肉 250g
胡蘿蔔 1根
適量
適量
麻椒 適量
青尖椒 適量
胡蘿蔔 適量
烤肉醬 適量
蠔油 適量
白砂糖 適量
料酒 適量
雞蛋 適量
幹尖椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬瘦肉切成細絲。
  • 步驟 2/14
    加蠔油油,加一個雞蛋清。
  • 步驟 3/14
    加烤肉醬,料酒攪勻醃製半小時左右。
  • 步驟 4/14
    醃好的肉。
  • 步驟 5/14
    青尖椒,胡蘿蔔,姜,蔥切好備用。
  • 步驟 6/14
    麻椒,大料瓣,幹尖椒,去籽把皮撕小片。
  • 步驟 7/14
    油鍋五六成熱時,放大料瓣,麻椒。
  • 步驟 8/14
    放紅尖椒,紅尖椒和麻椒都不要炒糊。
  • 步驟 9/14
    入肉絲。
  • 步驟 10/14
    加一點白砂糖,稍微點一點醋提香味,放蔥姜,翻炒。
  • 步驟 11/14
    肉基本炒熟時,入胡蘿蔔絲,加少許鹽。
  • 步驟 12/14
    入尖椒絲。
  • 步驟 13/14
    至胡蘿蔔絲,尖椒絲變軟,就可以出鍋了。
  • 步驟 14/14
    很麻辣鹹香的一盤小炒,很下飯的啊。
小貼士

紅尖椒和麻椒一定不要炒糊了,炒老了,就大大減小了麻辣的味道。

釋出於 2023-05-31
相關菜譜
寫評論