jxcaipu logo
醬牛肉
3.2萬 熱度 75 收藏
棟花末雨紛霏

話說，今年的牛肉真心滴貴，在年前買的時候才是35元/斤，年後卻升到42元/斤，那價格比直升飛機的起飛還要快，魚就買了一個牛腱子，竟花了上100大洋，真心滴心疼，沒方法，再貴還是要賣，誰讓孩子喜歡吃，結賬的時候，魚想起了那句話，這年頭，啥都變，就工資以不變應萬變。買回來的牛腱，魚一般都會洗乾淨後用清水泡上一個晚上，泡出血水，這樣，滷出來牛肉不但顏色好看，並且又沒牛的腥味。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腱子 1000g
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
花椒 適量
甘草 3g
醬油 30ml
料酒 適量
食用油 適量
冰糖 適量
精鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把所有材料準備好。
  • 步驟 2/10
    八角、花椒、香葉、甘草、桂皮用清水泡清一下，瀝乾水備用。
  • 步驟 3/10
    牛腱清洗乾淨後，切大塊，用清水泡浸一個晚上，泡出血水。
  • 步驟 4/10
    泡好的牛腱放入冷水鍋中焯一下。
  • 步驟 5/10
    取出，用清水沖洗乾淨浮沫。
  • 步驟 6/10
    把清洗乾淨的牛肉、八角、花椒等放入電壓鍋中，加入醬油和料酒、鹽。
  • 步驟 7/10
    用筷子攪拌一下後加入適量清水。
  • 步驟 8/10
    蓋上電壓鍋蓋，選擇肉類按鍵即可。
  • 步驟 9/10
    全程大約壓了30分鐘，消氣後即可取出切片。
  • 步驟 10/10
    如果不著急吃，就讓它泡著，泡浸一個晚上的牛肉會更入味。切片吃就已經很好味道的了，如果喜歡，還可以加點脆花生或辣椒油之類。
小貼士

1、所有的調料可按個人口味增減。

2、煮好後的醬牛肉不用著急取出，可以繼續放在鍋裡泡浸，泡浸一個晚上會更入味。

釋出於 2019-11-20
26
相關菜譜
寫評論