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醬牛肉
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穿草裙的少女阿

今天小胖給我做我們都愛吃的醬牛肉。小胖做菜的時候，有些步驟自己不知道要拍下來，我這個不負責跟拍的，一會跑來玩電腦，一會跑去吃東西了，所以中間有些沒圖的，還請大家見諒啊！

時間:1-2小時
食材
牛腱子肉 2000g
八角 20g
桂皮 30g
花椒 10g
紅辣椒 5g
小蔥 20g
大蒜 30g
姜 20g
辣豆豉 80g
辣黃豆醬 100g
五香粉 適量
花椒粉 適量
鹽 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將牛肉切大塊，桂皮分成小塊。
  • 步驟 2/7
    小蔥切大段。
  • 步驟 3/7
    蒜切大塊，姜切大條。
  • 步驟 4/7
    將牛肉放在一個大盆子中，加入準備好的蔥、姜、桂皮、八角、辣豆豉、黃豆醬、五香粉、花椒粉，加入適量的醬油、鹽、適量的涼白開水將牛肉沒過來，放入冰箱中醃製一晚上。
  • 步驟 5/7
    將牛肉連同盆中所有的東西都放入煮鍋(有砂鍋更好了)，再加入準備好的乾紅辣椒，加入清水沒過牛肉多一點。 大火燒開，中大火煮一個半小時左右，開鍋以後要注意撇去浮沫。
  • 步驟 6/7
    煮好的牛肉撈出晾涼，放入冰箱冷藏就可以了。我覺得醬牛肉還是涼吃好吃些。
  • 步驟 7/7
    將牛肉切片，蘸上自己喜歡的料汁開吃吧！
小貼士

牛肉一定要醃製好，這樣的牛肉更入味。

釋出於 2024-07-23
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