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醬牛肉
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好吃的醬牛肉！平時抽點空閒時間滷好，可以在冰箱裡放兩三天，吃的時候切片裝盤，既方便又美味。

食材
牛腱子肉 1000克
大蔥 1節
姜 2大塊
黃豆醬油 40克
老抽 30克
料酒 1大匙
冰糖 10克
八角 2個
花椒 1小匙
草果 2個
香葉 2片
桂皮 1塊
小茴香 1小匙
幹辣椒 3個
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛肉切大塊，放入涼水中泡2小時以上，中間換幾次水。
  • 步驟 2/6
    放入沸水中焯煮5分鐘，撈出放入涼水中浸泡。
  • 步驟 3/6
    準備香料
  • 步驟 4/6
    鍋中放入足量清水，加入蔥姜、醬油、冰糖、料酒。細碎的香料放入茶包袋，大塊的香料直接放入。
  • 步驟 5/6
    燒開放入牛肉，繼續煮15分鐘。
  • 步驟 6/6
    加鹽放入電壓力鍋中，選擇牛肉鍵，煮熟自然洩壓。
小貼士

滷好的牛肉要在湯中浸泡幾小時，才能更加入味。

放入冰箱冷藏後再切片，否則切片時容易碎掉。

釋出於 2023-03-21
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