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話梅手剝筍
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四葉草

話梅含油脂低，含鈉低，不含膽因醇，而且富含纖維質、鉀、鈣，維生素A、B1與B2，是大自然送給我們的絕好食品。春筍具有高蛋白,低脂肪、低澱粉、多纖維等特點,歷來被視為菜中精品。富含活性精纖維素,能促腸壁的蠕動...話梅手剝筍可以開胃，止吐，受到很多女性青睞。

時間:1-2小時
食材
話梅 5枚
手剝筍 250g
糖 2勺
鹽 適量
香葉 3片
八角 2枚
桂皮 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料準備
  • 步驟 2/7
    湯鍋中加入清水，冷水加入香料，調至大火。
  • 步驟 3/7
    倒入剖開分成兩半備用的手剝筍
  • 步驟 4/7
    3勺白糖、1勺鹽煮勻
  • 步驟 5/7
    放入4-5顆話梅
  • 步驟 6/7
    繼續用小火燜煮，直到筍熟透為止。
  • 步驟 7/7
    離火後將春筍頭、湯水和其他配料在室溫環境下靜置徹底放涼，再密封后放入冰箱中冷藏醃漬12小時。
小貼士

可將醃漬好的春筍頭對半剖開，這樣剝皮的時候會非常方便，而且成菜也會更加美觀。

釋出於 2023-04-19
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