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茄汁手剝筍
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夢如南筏痴珍

買了一些小竹筍準備簡單用水焯熟後配蘸料食用,問LG蘸料要什麼味,答番茄味。於是蒸番茄煮竹筍,簡單的小菜味道鮮美開胃,而且清爽沒油脂吃再多不用擔心長肉肉。百度一下竹筍的功效有::1.開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症;2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便秘,預防腸癌;此外,它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收,減少與高血脂有關疾病的發病率;3.開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;4.增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。

時間:30分鐘-1小時
食材
小竹筍 500g
番茄 1個
適量
小米辣 適量
豆豉 1匙
香菜 5g
生抽 1匙
味精 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把買回來的小竹筍剝去部分老化的筍皮後洗淨。
  • 步驟 2/8
    把洗好的小竹筍放入沸水鍋裡煮熟。
  • 步驟 3/8
    取一個番茄取淨後放入蒸鍋裡蒸熟。
  • 步驟 4/8
    把蒜粒和切小的小米辣放入蒜臼里加入適量的鹽搗碎。
  • 步驟 5/8
    放入一匙豆豉搗碎。
  • 步驟 6/8
    放入蒸熟後去皮的番茄搗碎。
  • 步驟 7/8
    把搗好的番茄汁盛入碗中,加入一匙的生抽、少許的味精攪勻,再放入一些切好的香菜調成味汁。
  • 步驟 8/8
    竹筍煮熟後碼入盤中,再擺上味汁碗即可食用。
小貼士

1、煮竹筍的時間按竹筍的大小確定,一般10—20分鐘即可。

2、味汁的味道可按個人的喜好調製。

釋出於 2022-09-19
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