jxcaipu logo
手剝筍
16.4萬 熱度 18 收藏
英姿勃勃divine
這道菜暫時還沒有介紹
食材
小春筍 嫩的
薑片 適量
香葉 適量
八角 適量
桂皮 適量
冰糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    嫩的小春筍切去根部，連殼刷洗乾淨，對半剖開
  • 步驟 2/4
    準備好配料（根據個人口味來調節各種配料的用量）
  • 步驟 3/4
    鍋中放入所有配料，倒入清水，煮開
  • 步驟 4/4
    放入切好的筍，大火煮開，轉小火燜煮20分鐘後，關火不要開蓋，讓筍泡在湯汁裡，等完全冷卻後，放入冰箱冷縮一個晚上即可食用
小貼士

1.配料中各種香料的用量要控制下，不能太多，否則香料的香味會喧賓奪主，搶去筍本身帶有的鮮香味兒。

2.喜歡吃辣的可以加幾個幹辣椒一起煮。

3.如果買不到小支的嫩春筍，可用將大支新鮮春筍帶皮清洗乾淨，從頂端約10cm的地方切斷，將鮮嫩的春筍頭用來製作手剝筍，餘下部分的春筍用來烹調其他菜餚。

釋出於 2018-11-18
116
相關菜譜
寫評論