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自己動手《手剝河蝦仁》
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天之天威夏

現在市場的蝦仁都處理的很好幾乎不用自己再花時間去剝蝦仁，為了滿足自己這隻饞佬胚的口福還是買了點河蝦仁手剝炒了，賣相麼就這樣，口味麼也就只能自己知道，價格麼，也不算便宜，一小碗45元啊。

時間:10分鐘內
食材
河蝦 適量
甜豆 適量
橙子 適量
鹽 適量
糖 適量
小蘇打 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    河蝦剝去殼留尾部成鳳尾，這樣帶紅色會好看點，但吃起來其實並不方便。加少許料酒，鹽和白胡椒粉抓捏到上勁，然後加一點點小蘇打攪拌均勻，加入生粉上漿後封油放冰箱冷藏半天。甜豆剝嫩豆備用。
  • 步驟 2/4
    鍋里加油燒熱後關到小火，倒入漿好的蝦仁慢慢煸炒到成熟，倒入嫩豆也煸炒一下，然後瀝乾油倒出。
  • 步驟 3/4
    鍋裡留點水，加入一點白胡椒粉，料酒，鹽和糖調味，倒入蝦仁勾芡。
  • 步驟 4/4
    放入橙子容器，然後倒翻後撒上一點蝦仁在外面，點綴點橙子粒。
釋出於 2018-12-04
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