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蛋糕店甜品真的安全嗎?在家自己動手做,草莓酥做法很簡單!
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草莓酥是稻香村踏青果之一。酥層清晰，食之酥鬆香甜，別有風味。用油酥面製成的草莓酥，酥層清晰，觀之形美動人，食之酥鬆香甜，別有風味，是宴席上常用的一種花式中點，給人以美的享受。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 300g
低筋麵粉 200g
糖粉 100g
黃油 400g
清水 150g
紅豆沙 適量
低筋麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    1.將水油皮中的麵粉和糖粉過篩後加入攪拌缸內，混合均勻；
  • 步驟 2/13
    黃油切塊軟化與清水一起加入，慢速混合均勻
  • 步驟 3/13
    3.快速打至麵筋完成階段，約10-12min，
  • 步驟 4/13
    4.加入草莓色香油繼續攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    將打好的水油皮保鮮膜覆蓋，鬆弛30min
  • 步驟 6/13
    將油酥中的黃油和低筋麵粉一併倒入攪拌桶慢速混合均勻。
  • 步驟 7/13
    快速打至成麵糰，分割成20g大小，水油皮分成每份30g大小；
  • 步驟 8/13
    將水油皮分別按壓成圓片幷包入油酥麵糰；
  • 步驟 9/13
    擀開後捲起嗎，鬆弛10min在擀長卷起，鬆弛10min;
  • 步驟 10/13
    卷好的面圈，正中間切開；
  • 步驟 11/13
    切面朝上擀開成片狀，包入豆沙成球形
  • 步驟 12/13
    均勻的擺入烤盤，
  • 步驟 13/13
    將德普F1烤箱調製常規加熱190度，放中層烘烤18min；
小貼士

小貼士：

包豆沙餡的皮要擀薄，否則不易烤熟；

釋出於 2019-05-24
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