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好吃的醬牛肉-做法超簡單
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雞蛋小超人菅

牛肉的做法有很多種，今天給大家介紹的是一種做法超級簡單，卻又非常美味，同時還特別適合減肥吃的醬牛肉，新手也能掌握哦。

時間:1-2小時
食材
牛腱子 1000克
姜 1塊
小香蔥 6根
花椒 2g
香葉 6片
桂皮 2g
白芷 2g
良姜 1g
小茴香 2g
生抽 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備齊所有香料。
  • 步驟 2/9
    牛肉清洗乾淨，切成比拳頭大點的塊兒，把香料放進牛肉裡。
  • 步驟 3/9
    加入生抽100克。
  • 步驟 4/9
    把香料，牛肉，生抽一起拌勻。
  • 步驟 5/9
    裝進保鮮袋，排出所有空氣，繫緊袋口（這樣可以讓每一塊牛肉都接觸到生抽和香料，可以更好的醃製入味，是我的小訣竅哦），放入冰箱冷藏24小時。
  • 步驟 6/9
    將醃製好的牛肉取出，和湯汁一起放入砂鍋。
  • 步驟 7/9
    加入1500毫升的純淨水（涼水）。
  • 步驟 8/9
    開火，等鍋開後撇去浮沫，下入姜和蔥，蓋上蓋子，改小火滷製一個小時。滿屋飄著醬牛肉的香味，饞的不行。此時可以嚐嚐湯的鹹淡，如果淡，可根據情況加入適量的鹽，調到鹹淡口剛好即可，然後關火，讓牛肉在湯汁裡浸泡一夜（或者10個小時以上），這樣會使牛肉更加入味。
  • 步驟 9/9
    第二天泡好的牛肉。
小貼士

1,如果家裡沒有準備很多香料的同學，可以只用生抽和花椒進行醃製，做出來的牛肉同樣很美味。

2,可以一次多做一些，然後分份放進冰箱冷藏。每天早上取出一份作為早餐，營養美味又便捷。

3,滷牛肉的湯可以用保鮮袋裝起來凍進冰箱，等下一次滷東西時，作為老湯使用，會使滷出來的東西更加美味。

釋出於 2018-08-10
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