jxcaipu logo
春日小品：小筍炒肉片
6.8萬 熱度 9 收藏
箏語莫挽尤

對於筍的喜愛，源自大學，同宿舍的福建姐妹兒，帶來媽媽做的冬筍燒肉，鮮香的滋味恍惚現在還在舌尖。於是愛上了各種筍，冬筍、春筍、手剝筍、筍乾，中國真是個吃貨的民族，從南到北，竹子生長的地域，演繹出無數關於筍的吃法，熱炒、涼拌、湯羹、醃製，人們總是能用不同的製法帶出竹筍不變的鮮味兒～

食材
豬上肉 250g
新鮮小筍（金絲筍） 剝殼後250g
紅椒 1個
紫皮獨蒜 5顆
姜 1小塊
小香蔥 3棵
植物油 少許
醬油 1茶匙
蠔油 1茶匙
白砂糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    各種配料分別切好，蒜稍多，筍和蒜似乎很搭。蔥白、蔥葉分開，炒制時先後放。
  • 步驟 2/3
    肉切薄片，生肉不太好切，也可以煮熟後再切。小筍切成滾刀塊。
  • 步驟 3/3
    入小筍略炒，入紅椒略炒，依序加醬油、蠔油、糖、鹽，分別炒勻，扔進蔥葉，略兜即可。
小貼士

金絲筍購回，儘快處理，否則極易老。剝去外殼，開水汆燙泡在水中，吃不完可密封放入冰箱保鮮層。

釋出於 2018-09-25
22
相關菜譜
寫評論