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春筍炒肉片”
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湊整

春筍的食法很多,葷素百搭,它和各種肉類烹飪,就顯得更加鮮美,炒、燒、煮、煨、燉等皆可。不過烹調春筍要注意,一定要提前焯水去除其澀味。處理過的春筍再拿出來與肉一起炒,炒制的過程中各自的味道相互交融,味道異常鮮美。吃著這道可口鮮美的春筍炒肉片,舌尖瀰漫著豐富的滋味,絕對讓人過齒難忘,因為這道菜帶有春天的氣息,千萬不要錯過喲。

時間:10分鐘內
食材
春筍 2個
裡脊肉 50克
適量
適量
黑木耳 1小把
生抽 1勺
澱粉 1勺
料酒 1勺
小蔥 1根
胡椒粉 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料;
  • 步驟 2/10
    肉片中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽, 拌均勻醃製五分鐘;
  • 步驟 3/10
    將春筍片放入鍋中焯水, 加入少許鹽, 焯煮兩分鐘即可;
  • 步驟 4/10
    另用一鍋水,加入少許焯煮鹽黑木耳,焯好後盛出備用;
  • 步驟 5/10
    熱鍋涼油, 放入醃製好的肉片翻炒;
  • 步驟 6/10
    翻炒變色後加入焯過水的筍片進去翻炒;
  • 步驟 7/10
    加入少許水煮上兩分鐘;
  • 步驟 8/10
    加入黑木耳進去翻炒;
  • 步驟 9/10
    最後加入鹽和胡椒粉調味即可盛入盤中, 表面撒些小蔥末。
  • 步驟 10/10
    端上桌了。
小貼士

1. 春筍要提前用水焯煮去除澀味; 2. 肉片提前加入鹽等調味料入底味。

釋出於 2019-08-06
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