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鮮筍炒肉片
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deflection恐懼

老公是南方人，所以愛吃筍，特別是清明回家總會捎回新鮮的春筍，我這地道的北方人現在變了口味，愛吃南方菜了，下面就給大家做道家常菜，鮮筍炒肉片，喜歡吃的朋友可以試試哦。

食材
豬肉100 克
生抽1 勺
料酒2 勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    購買鮮筍，不要買太大的，看下尾部的割痕是否新鮮。
  • 步驟 2/7
    把外皮剝淨
  • 步驟 3/7
    切片焯水去掉澀味備用
  • 步驟 4/7
    放入適量食用油，把蔥花蒜片放油鍋爆出香味
  • 步驟 5/7
    放入切好的裡脊肉，（筍喜油可放五花肉更美味）加老抽，加料酒翻炒，這樣炒肉比較嫩，口感好
  • 步驟 6/7
    加入焯好的筍片一起翻炒兩三分鐘，然後根據口味加點鹽。
  • 步驟 7/7
    加鹽炒勻出鍋裝盤，點幾滴香油。
小貼士

炒肉的時候油不要太燙，不然肉會老，嚼不爛。

釋出於 2018-09-14
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