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鮮筍炒肉片
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祈禱

春天是萬物甦醒、萌發的季節，4月伊始到處都是嫩綠的春芽，一片春意盎然的景象。春筍已開始上市，今天看到有菜農在路邊叫賣，買了一顆回來炒回鍋肉，再配些五顏六色的時蔬，顏色誘人，口感、營養也很豐富，超級下飯菜，一頓就搶光啦。

時間:10分鐘內
食材
熟五花肉 1塊
春筍 1節
青椒 1個
胡蘿蔔 1節
蠔油 適量
生抽 1湯匙
香辣醬 1湯匙
糖 1小勺
水發黑木耳 1把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鮮筍撥去外皮，洗淨，從中間切開成4瓣。
  • 步驟 2/12
    切成薄片。
  • 步驟 3/12
    從冰箱裡取出一塊煮熟的凍五花肉，室溫下放半個小時。
  • 步驟 4/12
    切成薄片。
  • 步驟 5/12
    青椒切成塊。
  • 步驟 6/12
    紅蘿蔔斜切成薄片，木耳提前水發好（這裡忘拍了）。
  • 步驟 7/12
    鍋燒熱，不用加油，直接倒入肉片。
  • 步驟 8/12
    中火炒出油來，肉片稍稍捲縮盛出。
  • 步驟 9/12
    鍋裡留底油，直接倒入所有菜，大火翻炒至包成熟。
  • 步驟 10/12
    倒入炒好的肉片，放半勺蠔油、一勺生抽。
  • 步驟 11/12
    一小勺糖。
  • 步驟 12/12
    一湯匙香辣醬，翻炒均勻即可關火盛出。
小貼士

1.我的這塊五花肉有些肥，所以沒有加油，熱鍋倒入肉片，翻炒出肉裡的肥油直接炒菜，菜的味道更香些，肉片也不膩。

2.配菜可自行搭配。

3.如果不吃辣，可以不加辣椒醬，多一些蠔油和生抽，又是一種風味哦。

釋出於 2019-10-30
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