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鮮筍炒肉片
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冒卮鄧既晨

我們平時比較少吃筍，第一次吃筍還是去老公家，吃的是冬筍，很好吃呢。回來深圳後我就唸叨著還想吃筍，現在夏天來了，夏筍又出來了。去市場看到筍，老公說好新鮮，於是就買了一隻筍回來，筍這東西營養豐富，但是去掉皮後幾乎就去掉一半的重量了呢。不過吃當季的菜比較好。

時間:10分鐘內
食材
鮮筍 250g
五花肉 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蒜蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將筍去皮切片
  • 步驟 2/12
    將切好的筍飛水處理
  • 步驟 3/12
    飛水處理過後過冷河處理
  • 步驟 4/12
    用冷水浸泡10分鐘，去掉澀味
  • 步驟 5/12
    準備適量蒜蓉
  • 步驟 6/12
    將五花肉先蒸熟後切片待用
  • 步驟 7/12
    熱鍋，放入蒜蓉爆香
  • 步驟 8/12
    放入筍片爆炒約2分鐘
  • 步驟 9/12
    放入五花肉同炒
  • 步驟 10/12
    放入適量鹽
  • 步驟 11/12
    放入適量生抽炒均勻
  • 步驟 12/12
    起鍋裝碗即可
小貼士

筍一定要飛水處理後，用冷水浸泡10分鐘或以上，去掉澀味。

釋出於 2022-11-04
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