話梅花生節 - 話梅花生節的做法,話梅花生節怎麼做好吃,話梅花生節的家常做法 - 京細菜譜

話梅花生節

7.3萬熱度 72 收藏

哦喲我嘟

關注

整顆花生放入話梅水中煮，再冷藏浸潤一夜。剝開花生殼，能吸到冰冰涼涼足足的話梅水，裡面的果仁也變得非常入味。

食材

花生 300克

話梅 10顆

桂皮 1小塊

八角 1個

調料：適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備材料
步驟 2/13

花生沖洗幾遍後，放入清水浸泡。
步驟 3/13

充分洗去表面泥土，一直到水澄清。
步驟 4/13

手指輕按花生稍尖的一頭，讓其裂開一個小口子。
步驟 5/13

依次把剩餘花生都按出小口，這樣湯汁方便進入，更易入味。
步驟 6/13

鍋中倒入冷水，加6顆話梅、1塊桂皮、1個八角。
步驟 7/13

放入前面處理好的花生同煮。» 水要沒過花生。
步驟 8/13

等待水煮開。
步驟 9/13

撈出桂皮和八角。» 桂皮和八角久煮香料味會過重，掩蓋掉話梅的香味。
步驟 10/13

再放4顆話梅增味。
步驟 11/13

加入1塊冰糖和適量鹽（約半瓷勺），調味的時候嚐嚐湯汁，比話梅飲料的味道再稍重一些就可以了。
步驟 12/13

小火繼續燉煮半小時，然後不開蓋燜半小時。
步驟 13/13

冷卻後放入冰箱冷藏，泡得時間越久，會更入味。一口下去，噗呲的話梅糖水。酸甜的果脯味，微微帶著點五香。水潤入味冰冰涼，一顆顆剝著饒有趣味。

釋出於 2019-02-13