1.我這裡用的是帶殼的新鮮花生，煮了一個多小時就能把花生煮酥軟。如果是用乾的花生米，那麼最好是和話梅一起事先浸泡兩小時，花生泡軟再煮比較省事。還有個省時間的辦法就是用高壓鍋，那麼可以大大節省時間。

2.我這裡的花生做出來顏色是偏白的，是花生原料品種的關係哈。如果用乾花生來煮，顏色會深點的。

3.話梅，我用的是鹹話梅，鹹酸味比較重，甜味很少。平時我會用這種話梅來做梅汁排骨，泡茶也很好喝，但是不會當零食，因為太鹹了。我是在食品市場買的，跟老闆說我要做話梅花生的那種話梅，她就明白了。當然不是說非得用這種話梅，超市賣的話梅也行，不過感覺沒我用的這種好吃，嘿嘿。