冬瓜燜鴨 - 冬瓜燜鴨的做法,冬瓜燜鴨怎麼做好吃,冬瓜燜鴨的家常做法 - 京細菜譜

冬瓜燜鴨

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咀藝瘸粕靜

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鴨肉性涼，平時感覺有點熱氣不能吃雞肉的時候吃鴨肉最合適了，但是鴨肉的油脂又比較多，我覺得跟冬瓜一起燉最好了，冬瓜吸收了鴨肉的汁水又香又讓鴨肉沒那麼膩，營養上面也比較豐富。

時間:30分鐘-1小時

食材

鴨肉 400g

冬瓜 300g

油適量

鹽適量

八角適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

鴨肉洗淨後斬大塊備用。
步驟 2/13

冬瓜去皮切大塊。
步驟 3/13

準備適量幹辣椒花椒香葉。
步驟 4/13

大蒜拍開，薑切片。
步驟 5/13

鍋中倒適量油把白砂糖放入用鏟子不停攪拌至顏色深褐色。
步驟 6/13

把鴨肉倒入爆炒。
步驟 7/13

把之前姜蒜八角放入鍋中。
步驟 8/13

加入適量的料酒。
步驟 9/13

加入適量老抽上色。
步驟 10/13

把冬瓜也倒入鍋中。
步驟 11/13

加入適量鹽。
步驟 12/13

淋適量生抽。
步驟 13/13

蓋上鍋蓋，大火煮開改小火，燜煮至鴨肉軟爛，冬瓜熟透。

小貼士

冬瓜也要早一點放進去，要燉爛一點才入味好吃。

釋出於 2019-09-27