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冬瓜燜鴨
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冬瓜鴨肉天生一對,成本低色澤佳,入味還好吃,上桌湯汁都喝光了

時間:1-2小時
食材
冬瓜 1000g
鴨 半隻
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
料酒 1匙
腐乳 2塊
姜 適量
蒜 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    冬瓜去皮切塊
  • 步驟 2/14
    鴨半隻切塊
  • 步驟 3/14
    鍋裡的水燒開後加入鴨肉，煮一煮，去除血腥味。
  • 步驟 4/14
    再用流動的清水洗一洗浮沫。
  • 步驟 5/14
    熱鍋下油，加姜蒜
  • 步驟 6/14
    加鴨肉炒
  • 步驟 7/14
    加鹽
  • 步驟 8/14
    加酒
  • 步驟 9/14
    加清水
  • 步驟 10/14
    加入兩塊腐乳，加蓋燜30分鐘左右。
  • 步驟 11/14
    將鴨肉盛起，留汁。
  • 步驟 12/14
    加入冬瓜，加鹽。
  • 步驟 13/14
    煮5、6分鐘左右，放剛才盛起的鴨肉，翻炒幾下。
  • 步驟 14/14
    最後加蔥段即可。
小貼士

鴨肉焯一下水，去掉血腥味，味道會更好

釋出於 2019-11-22
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