Name: 大蒜燜黃鱔
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 黃鱔 500g; 大蒜 100g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 八角 適量; 料酒 適量; 醬油 適量; 胡椒粉 適量; 雞精 適量

大蒜燜黃鱔

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笑顏oath

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黃鱔也叫鱔魚、長魚等，營養價值很高，肉質鮮美，祖國醫學認為：黃鱔有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效。今天分享一道大蒜燜黃鱔的做法。

時間:10-30分鐘

食材

黃鱔 500g

大蒜 100g

油適量

鹽適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

原料圖片
步驟 2/6

黃鱔宰殺制淨，現在黃鱔背部切一排刀口，然後切段
步驟 3/6

放清水中煮沸，撈出洗淨表面浮沫備用
步驟 4/6

大蒜用小火炒微黃色
步驟 5/6

再放入蔥、姜、八角炒出香味，放黃鱔，加鹽、料酒、醬油、胡椒粉、高湯，大火燒沸，轉小火燜至黃鱔酥爛，加雞精調好口味
步驟 6/6

好了

小貼士

要選用活黃鱔製作，死黃鱔不能食用

釋出於 2020-11-04

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