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洋蔥燜黃鱔
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西柚和柑橘

第一次吃這道菜是我爸爸在我八九歲的時候做的、也是唯一一次看見爸爸做菜、

食材
洋蔥 一個
黃鱔 500g
大蒜 4–5顆
蠔油 3–4勺
鹽 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    大蒜剝好、洋蔥切片、黃鱔洗淨切段備用
  • 步驟 2/4
    油鍋燒熱、加入大蒜煸炒片刻、加入洋蔥翻炒
  • 步驟 3/4
    加入黃鱔翻炒片刻、加蠔油翻炒、倒入開水沒過洋蔥黃鱔、蓋蓋大火燜煮、煮15分鐘左右、期間水少要加水、
  • 步驟 4/4
    加入適量的鹽和生抽提味、收汁、
小貼士

黃鱔一定要洗乾淨、洗乾淨、洗乾淨

我用溫開水和鹽洗了好幾遍

蠔油是這道菜的重點、我都是寧願放多點蠔油不放鹽

釋出於 2018-07-06
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