Name: 蒜香黃鱔煲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黃鱔 500克; 花腩 100克; 蒜子 50克; 蠔油 5克; 老抽 5克; 糖 3克; 雞粉 3克; 鹽 5克; 料酒 10克; 油 50克; 生粉 少許

蒜香黃鱔煲

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蒜香黃鱔煲向來是餐桌上一道大受歡迎的佳餚，其醬色誘人、濃香撲鼻、入口鮮美爽滑，汁香味濃，色香味具，同時滿足視覺、嗅覺和味覺的感官享受。

黃鱔味道鮮美，營養價值也很高，其滋補氣血功效尤其顯著，在這個寒冷的冬天，來一個黃鱔煲最適合不過了，有助人體抵禦嚴寒，氣色紅潤，而且黃鱔脂肪含量低，多吃也不會長胖哦。

食材

黃鱔 500克

花腩 100克

蒜子 50克

蠔油 5克

老抽 5克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

黃鱔洗淨切段，焯水，然後下鍋走油2分鐘左右，撈起備用
步驟 2/4

花腩洗淨切塊，焯水後走油2分鐘左右撈起
步驟 3/4

蒜子爆香，然後倒入鱔段、花腩爆炒，再加料酒、蠔油、老抽、糖、雞粉、鹽燜5分鐘左右
步驟 4/4

用生粉勾芡即可出鍋。

釋出於 2018-08-02

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