黃心菜，又名卷窩菜，纖維少，營養豐富，富含維生素C等多種人體必需的微量元素。其味甘，性溫，通利腸胃，除胸煩，解酒毒，有“雪裡金花”之美稱；黃心菜食用方法多，可炒、可燒、可煨湯；做菜無酸味，色澤鮮，品質佳，適口性強，風味獨特。大蒜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物，有較高的藥用價值和營養，可溫中下氣、抑制細菌、治便秘、預防、治療痔瘡、抗腫瘤、防腦炎、保肝護肝、預防冠心病、防血栓。唐《本草拾遺》載：“大蒜去水惡瘴氣，除風溼，破冷氣，爛癬痺，伏邪惡，宜通溫補，無以加之。”明代李時珍在《本草綱目》載：“大蒜搗汁飲，治吐血心痛。煮汁飲，治角弓反張。搗膏敷臍能達下焦、消水、利大小便；貼足心能引熱下行，治洩瀉暴病乾溼霍亂，止衄血；納肛中能通幽治關絡不通”。大蒜在中醫學用作散寒化溼，殺蟲解毒。其性溫、味辛，主治感冒、鼻塞、肺虛大咳、百日咳、洩瀉、痢疾以及肺結核、鉤蟲、蟯蟲等。