黃心菜,又名卷窩菜,纖維少,營養豐富,富含維生素C等多種人體必需的微量元素。其味甘,性溫,通利腸胃,除胸煩,解酒毒,有“雪裡金花”之美稱;黃心菜食用方法多,可炒、可燒、可煨湯;做菜無酸味,色澤鮮,品質佳,適口性強,風味獨特。大蒜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物,有較高的藥用價值和營養,可溫中下氣、抑制細菌、治便秘、預防、治療痔瘡、抗腫瘤、防腦炎、保肝護肝、預防冠心病、防血栓。唐《本草拾遺》載:“大蒜去水惡瘴氣,除風溼,破冷氣,爛癬痺,伏邪惡,宜通溫補,無以加之。”明代李時珍在《本草綱目》載:“大蒜搗汁飲,治吐血心痛。煮汁飲,治角弓反張。搗膏敷臍能達下焦、消水、利大小便;貼足心能引熱下行,治洩瀉暴病乾溼霍亂,止衄血;納肛中能通幽治關絡不通”。大蒜在中醫學用作散寒化溼,殺蟲解毒。其性溫、味辛,主治感冒、鼻塞、肺虛大咳、百日咳、洩瀉、痢疾以及肺結核、鉤蟲、蟯蟲等。
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