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蒜香黃油麵包
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綿綿柳峸陽

週六我拿出廚師機揉麵是要做披薩的，臨時老公說讓我做幾個鹹味麵包然後週日去釣魚的時候帶上，難得他主動開口要吃點我做的東西，所以得依著他呀；鹹味的我最喜歡的就是蒜香黃油麵包了，造型簡單，又用香蔥、蒜末和黃油加鹽提味，非常的香，平時吃多了甜味點心，偶爾來幾個不一樣的特別好吃呢。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
蒜頭 30g
黃油 45g
白糖 20g
雞蛋 1個
牛奶 130ml
香蔥 3根
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/12
    廚師機桶內放糖、2G鹽、牛奶和雞蛋
  • 步驟 3/12
    再放上高粉和酵母（酵母放最上面）
  • 步驟 4/12
    廚師機桶裝好開始和麵團，10分鐘後加入25G軟化的黃油
  • 步驟 5/12
    繼續攪動10分鐘至麵糰到擴充套件性階段
  • 步驟 6/12
    放入保鮮袋中發酵至兩倍大
  • 步驟 7/12
    取出排氣分小份
  • 步驟 8/12
    取一份擀開再捲起成型
  • 步驟 9/12
    排入烤盤二次發酵至兩倍大（還包了幾個紅豆的）
  • 步驟 10/12
    把蔥、蒜、20G黃油切小丁，加鹽混合拌均
  • 步驟 11/12
    刷蛋液，並用刀片在麵糰上劃一道口子，放上蒜蔥黃油混合物
  • 步驟 12/12
    入180度的烤箱20分鐘出爐即可
小貼士

麵糰一定要揉至擴充套件性階段（出手膜），麵包成品組織才會好；

麵包上面的料放多點才會香喲。

釋出於 2019-11-05
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