青蒜炒黃鱔
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青蒜炒黃鱔
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/8
黃鱔用清水養1天吐盡泥沙後用開水燙死，然後清理淨內臟。 -
步驟 2/8
清理好的黃鱔放案板上切成小段。
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步驟 3/8
蒜苗洗淨切小段，姜蒜切絲，準備一匙豆瓣醬和少許花椒。
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步驟 4/8
炒鍋上火，冷油放入辣椒、花椒煸出香味後放入豆瓣醬和姜蒜絲炒香。
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步驟 5/8
放入黃鱔段翻炒熟。
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步驟 6/8
放入料酒翻炒翻炒。
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步驟 7/8
放入醬油翻炒翻炒。
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步驟 8/8
放入蒜苗翻炒斷生，放入少許味精翻炒均勻即可起鍋。
小貼士
1、花椒、辣椒的用量依個人的口味放入。
2、豆瓣醬、醬油都含鹽份，此菜依個人口味少放鹽或不放鹽。
釋出於 2019-12-13
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