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青蒜炒黃鱔
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青蒜炒黃鱔

時間:10-30分鐘
食材
黃鱔 150g
蒜苗 30g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
辣椒 適量
豆瓣醬 適量
料酒 適量
醬油 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃鱔用清水養1天吐盡泥沙後用開水燙死，然後清理淨內臟。
  • 步驟 2/8
    清理好的黃鱔放案板上切成小段。
  • 步驟 3/8
    蒜苗洗淨切小段，姜蒜切絲，準備一匙豆瓣醬和少許花椒。
  • 步驟 4/8
    炒鍋上火，冷油放入辣椒、花椒煸出香味後放入豆瓣醬和姜蒜絲炒香。
  • 步驟 5/8
    放入黃鱔段翻炒熟。
  • 步驟 6/8
    放入料酒翻炒翻炒。
  • 步驟 7/8
    放入醬油翻炒翻炒。
  • 步驟 8/8
    放入蒜苗翻炒斷生，放入少許味精翻炒均勻即可起鍋。
小貼士

1、花椒、辣椒的用量依個人的口味放入。

2、豆瓣醬、醬油都含鹽份，此菜依個人口味少放鹽或不放鹽。

釋出於 2019-12-13
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