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大蒜燒黃鱔
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一兩cite

簡單省事的做法

食材
黃鱔 兩條
蔥 適量
姜 適量
白蒜頭 兩個
黃酒 小半碗
菜籽油 一調羹
糖 一調羹
黑胡椒粉 適量
生抽 四調羹
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    黃鱔去內臟，剪成段。並洗淨瀝乾水分。
  • 步驟 2/3
    蔥薑蒜洗淨。蔥切段，姜切絲，蒜剝皮可不拍碎。
  • 步驟 3/3
    冷鍋熱油，下姜蒜煸出香味，後下黃鱔，大火翻炒至肉質微微泛白，倒入黃酒，蓋上鍋蓋燜大約30秒，讓酒氣被吸收。然後依次加入生抽，糖 ，黑胡椒粉調味。加入適量水，轉中火，收汁。撒蔥，拌勻，出鍋。
小貼士

好多人都用白胡椒粉調味，我試了一下感覺沒啥味，於是改用了黑胡椒粉，微辣的香味很濃郁。

釋出於 2018-08-16
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