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大蒜燜牛舌
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若馨distinguish

食用動物舌頭，是很多人喜歡的事情，成都的麻辣兔頭可食部分最 好的應該是兔舌頭，以至於在成都把男女接吻就稱

為“啃兔頭”，海邊有一種海貝，肉質軟嫩鮮美，被稱之為“西施舌”，我想最 初想起這個名字的人，一定是富有想象力

的騷客，吃肉質軟嫩鮮美的貝肉時候，立馬想到美女的舌頭，這得是多麼意淫的人啊。

牛舌的肉質細密、柔軟，可用來醬滷、紅燒、做湯、煨、扒等，今天分享一道大蒜燜牛舌。

時間:10分鐘內
食材
牛舌 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
蠔油 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
白芷 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛舌
  • 步驟 2/7
    牛舌用開水燙一下，去掉舌頭表面的皮，洗淨，放清水中、加蔥、姜、料酒煮三十分鐘
  • 步驟 3/7
    牛舌切條，蔥切段、薑切片、大蒜去皮洗淨
  • 步驟 4/7
    大蒜用溫油炸微黃色，放入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、白芷炒出香味
  • 步驟 5/7
    放入牛舌、高湯及調料，小火燜至牛舌酥爛
  • 步驟 6/7
    用水澱粉勾芡
  • 步驟 7/7
    裝盤
小貼士

一定要將牛舌表面的那層舌苔除去

釋出於 2022-04-04
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