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大蒜炒牛肉絲
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食材
大蒜 適量
牛肉絲 適量
黃酒 少許
生薑 兩片
生抽 2勺
蠔油 1勺
生粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛肉絲洗淨去水，倒入生抽、料酒、蠔油、清水、少量澱粉和香油。拌勻後醃製15分鐘。
  • 步驟 2/5
    大蒜切段，蒜白一切兩瓣或者用菜刀拍一下，同時生薑切片。
  • 步驟 3/5
    分開裝
  • 步驟 4/5
    熱鍋放油，爆香薑片後倒入牛肉絲，待快變色時放入蒜白翻炒，炒至斷生，放入蒜青，同時倒入少許生抽和清水炒熟即可。
  • 步驟 5/5
    成品！
小貼士

牛肉易老，所以翻炒時一定要大火。而且趁還未變色就要加蒜白進去。另外，蠔油比較鮮，千萬別多加。

釋出於 2018-12-13
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