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大蒜葉子炒臘牛肉
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湖南一到冬天家家戶戶都會做臘肉，會做臘肉，也會做臘牛肉。以前是為了儲存食物過冬，到現在已經是一種習慣了。大蒜葉子炒臘牛肉也算得上湖南的一道經典家常菜了。鹹香可口，別有一番風味

時間:10分鐘內
食材
臘牛肉 150g
蒜葉 150g
油 適量
鹽 適量
辣椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    臘牛肉洗淨，放入鍋裡煮大約10分鐘
  • 步驟 2/8
    大蒜葉子切成段
  • 步驟 3/8
    打算的白色部分因為比較難熟，所以要特別處理下
  • 步驟 4/8
    切成段之後從中間切開，或者拿刀拍散
  • 步驟 5/8
    煮好的臘牛肉放涼之後切成薄片
  • 步驟 6/8
    鍋內放油，放入切好的大蒜葉子翻炒
  • 步驟 7/8
    加入辣椒粉或者剁椒，然後加入適量的鹽
  • 步驟 8/8
    加入臘牛肉，翻炒下，再加入少許醬油和雞精，出鍋。
小貼士

1、因為自己家做的臘肉比較 幹，所以要煮一下，以免口感過硬。

2、因為臘肉都是放了鹽醃製的，所以要在放臘牛肉之前放鹽，要不臘牛肉會鹹了。

釋出於 2019-09-10
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