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小炒臘牛肉
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overlap聰明

這道菜一般就是過年期間才有的吃的，是我爸爸的拿手菜，臘牛肉是過年前爸媽親自醃製燻烤的。老公第一次吃我爸爸做的臘牛肉後就愛上了，還特意學了在家做給我吃，我在一旁指導（其實就是把爸爸做的過程複述下而已），老公做的味道一不錯，學了個7、8分像吧，嘻嘻

時間:10分鐘內
食材
臘牛肉 400g
油 適量
大蒜 適量
蒜葉 適量
姜 適量
白酒 適量
紅辣椒 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    切好大蒜葉、薑絲、大蒜籽
  • 步驟 2/12
    辣椒切好
  • 步驟 3/12
    臘牛肉切片，要薄一點
  • 步驟 4/12
    熱鍋倒油，油要多一點
  • 步驟 5/12
    放入生薑和大蒜籽爆炒
  • 步驟 6/12
    放入紅辣椒翻炒
  • 步驟 7/12
    放入臘牛肉，然後還要倒入白酒爆炒
  • 步驟 8/12
    放入大蒜葉，不停的翻炒
  • 步驟 9/12
    可以放入一點料酒
  • 步驟 10/12
    最好是抖動鍋子翻炒
  • 步驟 11/12
    倒入生抽
  • 步驟 12/12
    炒好後盛出
小貼士

最好是放那種乾的小紅辣椒而不是這個新鮮的紅辣椒哈

臘牛肉比較硬，可以放冷水中浸泡過夜，第二天再做，不然會很硬很難切哦

釋出於 2019-07-29
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