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白辣椒炒臘牛肉
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幸爺們最彪悍

臘牛肉屬於很有地方特色的菜了吧？經過醃製和燻烤過的牛肉，風味十足！再配上也具地方特色的白辣椒，一盤香噴噴的、下凡的、別具地方特色的菜餚就新鮮出爐了！就這麼一小盤菜，都能吃下好幾碗白米飯呢，超下酒和下飯哦！

時間:10分鐘內
食材
臘牛肉 300g
洋蔥 100g
白辣椒 100g
油 適量
鹽 適量
薑片 適量
雞精 適量
青蒜段 4大根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    白辣椒用清水泡開，洗去多餘的鹽分，如果是乾的就需要多泡會；臘牛肉用水煮或蒸軟，然後切薄片。洋蔥切小塊。
  • 步驟 2/5
    鍋內放油燒熱，入薑片爆香，入洋蔥，稍作翻炒。
  • 步驟 3/5
    入白辣椒段，翻炒均勻。
  • 步驟 4/5
    入臘牛肉片，翻炒均勻，入少許清水燜煮一兩分鐘（為了把牛肉及白辣椒裡的鹽分煮出來），如果白辣椒和牛肉的鹽分很高，就不用放鹽了，否則此處應該放鹽和雞精了。
  • 步驟 5/5
    收汁，入青蒜段，翻炒片刻，出鍋，開吃！好下飯哦！
小貼士

牛肉切的時候要注意，應該按紋路橫著切，豎著切就成一絲絲的了；一般情況下此菜是不需要加鹽了的，但怕有的肉醃得較淡；白辣椒應該少放哦，容易上火呀~呵呵，第四步裡小煮一會是相當有必要的哈！

釋出於 2019-09-23
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