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幹辣椒炒臘肉
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好學生我沺殊

春節的時候，臘肉是每家每戶必備的。小時候，媽媽會用幹辣椒炒臘肉，另外放一些新鮮的大蒜葉。每每有這個菜，我就能吃兩碗飯，姐姐也喜歡吃，我們每次總是爭著吃，那種感覺到現在都記憶如新。湖南的妹子對於這道菜應該不陌生，其他地方的妹子或者帥哥學習這道菜，我相信吃過之後肯定會愛上這道菜的！

時間:10分鐘內
食材
臘肉 500g
幹辣椒 一抓
新鮮大蒜 5根
生抽 5ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將臘肉洗淨，切薄片。大蒜葉洗淨，切寸段。將幹辣椒用溫水浸泡十分鐘，不要浸泡太久，泡久了會太爛，口感不好。（臘肉忘記拍照了，朋友刀工很好，切的很薄。）
  • 步驟 2/4
    將臘肉放入鍋中，小火煸炒，炒至出油，臘肉開始捲曲。怕油的菇涼可以稍微煸炒久一點，但是肉皮會有些硬。
  • 步驟 3/4
    炒好之後，放入大蒜葉跟幹辣椒，翻炒到大蒜葉蔫蔫的時候，放入一點點生抽，翻炒一分鐘。
  • 步驟 4/4
    炒好了，裝盤開吃！很美味哦！
小貼士

幹辣椒是自己家曬的，一抓就是用手隨意小抓一把。湖南小辣椒。臘肉切薄一點，是這道菜的關鍵。臘肉是鹹的，千萬不要再放鹽。

釋出於 2019-03-03
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