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芹菜炒臘牛肉
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大河女巢峁塞

我跟老公都愛吃牛肉，所以爸媽總是會熏製臘牛肉給我們。今天這道菜用的臘牛肉是去年過年剩下的存貨，放冰箱冷凍，想吃的時候拿出來放冷水泡軟即可。

時間:10分鐘內
食材
臘牛肉 300g
芹菜 150g
油 適量
鹽 1勺
大蒜 適量
酸胡蘿蔔 適量
紅辣椒 3個
姜 1小個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好食材，臘牛肉切薄片，芹菜洗淨切小段，生薑、大蒜子和紅椒切碎
  • 步驟 2/6
    熱鍋放油，油溫8成熱時放入臘牛肉翻炒，可以放一點白酒
  • 步驟 3/6
    牛肉基本炒好後，放入生薑和大蒜翻炒
  • 步驟 4/6
    放入紅椒翻炒
  • 步驟 5/6
    放入芹菜
  • 步驟 6/6
    放入酸胡蘿蔔，放入適量的鹽，因為這個臘牛肉醃製的時候鹽不多偏淡
小貼士

臘牛肉放冰箱冷凍過，偏硬，可在頭一天晚上就放入冷水中浸泡；不要直接放熱水中煮，這樣牛肉的香味會減淡；酸蘿蔔是自家酸水壇裡醃製的，沒有可以不放，放進去調味很不錯

釋出於 2019-08-26
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