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茭白炒臘牛肉
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心遠鍾疏是

茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。茭白以豐富的營養價值而被譽為“水中參”，其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利的功效；還有補虛健體以及美容減肥的功效。茭白和臘牛肉同炒，吸收了臘味的精華，別有一番風味哦!

時間:10分鐘內
食材
茭白 300g
煙燻臘牛肉 80g
紅辣椒 6個
油 45g
鹽 1g
生抽 15g
蠔油 3g
料酒 15g
豆豉 6g
大蒜籽 3粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    茭白洗淨切斜片，紅辣椒洗淨切碎
  • 步驟 2/12
    煙燻臘牛肉用熱水洗淨，放鍋裡煮熟
  • 步驟 3/12
    大蒜籽去皮洗淨切片，豆豉洗淨控幹水分
  • 步驟 4/12
    熱鍋倒油，放大蒜籽、豆豉、辣椒煸香
  • 步驟 5/12
    放茭白翻炒片刻
  • 步驟 6/12
    放鹽翻炒均勻
  • 步驟 7/12
    放臘牛肉翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    倒蠔油翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    淋入生抽翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    淋入料酒翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    起鍋裝盤即可
  • 步驟 12/12
    慢慢享用吧！
小貼士

燻好的臘牛肉很硬，必須煮熟才切得動。

釋出於 2019-07-23
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