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茭白炒臘肉
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俊逸

這個季節高筍（又稱茭白）大量上市啦，高筍與臘肉，看似不搭，實則非常合拍呢！新鮮的高筍與臘肉和在一起炒，鮮、嫩、香、醇，是一道很有創意的下飯菜。

時間:10分鐘內
食材
臘肉 240g
高筍 120g
油 適量
鹽 適量
青辣椒 適量
豆豉 適量
大蒜子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    臘肉洗淨後放入蒸鍋蒸
  • 步驟 2/11
    8分鐘後取出，切成薄片
  • 步驟 3/11
    準備高筍、辣椒、大蒜子
  • 步驟 4/11
    切成片
  • 步驟 5/11
    熱油鍋爆香豆豉
  • 步驟 6/11
    先放辣椒略炒
  • 步驟 7/11
    再放入高筍片
  • 步驟 8/11
    放少許食鹽
  • 步驟 9/11
    加臘肉片
  • 步驟 10/11
    混合炒勻
  • 步驟 11/11
    炒勻之後即可出鍋
小貼士

1.臘肉宜用熱水洗淨。

2.此菜不需加其他調料，醃製的臘肉已夠鹹，只要在炒高筍片時放少許食鹽即可。

釋出於 2020-04-17
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