水筍，也就是茭白，補虛健脾，除煩解酒，富含膳食纖維，糖類，多種維生素，營養價值極高又很容易被人體吸收。

以前田裡總是有種茭白，就是覺得掰出來白白嫩嫩的很是喜人，到了讀書時，食堂5天有3天吃這個，每次吃飯都覺得生無可戀。出了社會，路過賣茭白的攤子都要繞道而行。

有一次遇到以前的同學，說起那段日子，她說，最羨慕的就是我可以在小食堂開飯，比起123食堂那萬年不變的水焯大白菜，我們這幾個小灶炒的茭白竟然讓她們眼饞了幾年都沒吃上的美味！我才想起來，我有段日子跟家裡人鬧脾氣跑去吃過大食堂的白菜，嗯，一言難盡！吃了三天乖乖的又回小食堂吃了。。。。。。

茭白配臘肉，那一股香味總是令人難以拒絕，用上我的新寵九陽炒菜機J5，做一個家常小炒，翹起腿等吃的滋味還真是有點美美的。