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茭白燒臘牛肉
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無光盲途秋雁

茭白上市了，看著一根白白嫩嫩的茭白樣子，就讓人感覺到了鮮嫩可口，家裡一般都喜歡炒著來吃，今天換個做法，把它燒著吃，再配上煙燻的臘牛肉，兩根辣椒提味，味道剛剛好，既不會太刺激，又鮮嫩可口，關鍵還很送飯哦~

時間:10分鐘內
食材
臘牛肉 150g
茭白 500g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 少許
蒜子 15g
青椒 150g
蔥段 少許
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    首先把臘牛肉洗乾淨後，放入蒸鍋蒸熟。
  • 步驟 2/13
    茭白洗淨後，放在水中浸泡20分鐘，保持脆嫩的口感。
  • 步驟 3/13
    接著把青紅椒，茭白，蒜子均切成滾刀塊。
  • 步驟 4/13
    臘牛肉蒸好後，切片。
  • 步驟 5/13
    熱鍋涼油，把蒜子與蔥段放入煸香。
  • 步驟 6/13
    接著放入茭白炒制。
  • 步驟 7/13
    當炒的茭白有六成熟時，放入適量的鹽與糖。
  • 步驟 8/13
    跟著把臘牛肉放入一起炒制。
  • 步驟 9/13
    再放入適量的味極鮮調個色。
  • 步驟 10/13
    大火翻炒均勻後，放入青紅椒繼續翻炒。
  • 步驟 11/13
    炒至青紅椒斷生後，放入蔥段。
  • 步驟 12/13
    繼續翻炒均勻，即可。
  • 步驟 13/13
    出鍋裝盤。
小貼士

臘牛肉因是風乾食材，比較硬，所以最好是經過水浸泡後，再蒸制，這樣吃起來就不會覺得太乾硬而不好咬啦。

釋出於 2019-08-07
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