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辣子雞
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驚鴻照影來關

買的1斤二荊條幹辣椒只做了一次，今天買了2個大雞腿，做了辣子雞！

時間:10-30分鐘
食材
大雞腿 2個
幹辣椒 50克
色拉油 適量
料酒 1勺
薑汁 1勺
生抽 2勺
鹽 適量
胡椒粉 少許
砂糖 1小勺
雞粉 1勺
花椒 少許
蒜瓣 2個
薑片 3片
蔥 1根
白芝麻 少許
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    買回的2個大雞腿
  • 步驟 2/14
    把雞腿骨頭剔出來
  • 步驟 3/14
    切成小塊
  • 步驟 4/14
    加入料酒、薑汁、生抽、鹽、胡椒粉醃製半小時以上
  • 步驟 5/14
    把醃製好的雞腿肉裹上澱粉
  • 步驟 6/14
    起油鍋加熱後放入裹上澱粉的雞腿肉炸至金黃色
  • 步驟 7/14
    撈出瀝乾油份
  • 步驟 8/14
    另起油鍋放入姜蒜
  • 步驟 9/14
    放入花椒
  • 步驟 10/14
    放入切小的紅辣椒一起煸出香味
  • 步驟 11/14
    加入炸過的雞丁一起幹煸
  • 步驟 12/14
    加入適量生抽
  • 步驟 13/14
    加入砂糖和雞粉炒勻
  • 步驟 14/14
    起鍋前撒上蔥花和白芝麻炒勻即可出鍋
小貼士

雞腿肉切小塊，炸的時候用大火炸，這樣外面容易脆！裡面也嫩！

釋出於 2019-10-30
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